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“ボージョレーに良く合うチーズ！”
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恒例の“ボージョレーに良く合うチーズ！”のご案内です。 年一度のお祭りです、とびっきり美味しいチーズを紹介します。
締め切り：10/31 入荷日：11/14
＊予約数に限りがありますので、お早めにお願いします。
また、ヌーヴォーと同様に前金です。 直送をご希望の方はコレクト（代金引換）でお送りし
ます。
＜ボージョレーに良く合うチーズ！＞
1）フランス：クールグルマン 「ボージョレージャム入り」
商品説明：リコッタのような軽くてクセのないシェーブル・タイプに、ボージョレージャム
を入れ込んだ、デザートのように甘いチーズ。 昨年の人気ＮＯ.１チーズ。
容量、価格：80ｇ 1050円 → ご予約価格 950円
2）フランス：モン・ドール ＡＯＣ
商品説明：ボージョレー・ヌーヴォーの定番チーズ、ボリュームもタップリ！
スイスとの国境近くで造られ、秋から冬に掛けての季節限定チーズ。 もみの木
の皮がチーズの周りに巻かれており、熟成が進むと中はトロトロになります。
無殺菌乳のウォッシュ・タイプのチーズです。
容量、価格：約480ｇ 3300円 → ご予約価格 2980円
3）フランス：カマンベール・ジロ ＡＯＣ
商品説明：ノルマンディー地方のＡＯＣチーズ。 気候・風土と職人の昔ながらの手造りチ
ーズ。 無殺菌乳。
’07 パリ農業祭 カマンベールＡＯＣ部門 金賞受賞！
容量、価格：250ｇ 1980円 → ご予約価格 1800円
4）フランス：熟成ブリー・チーズ 1/16カット
商品説明：白かび・チーズ 人気ＮＯ．１！ ミルキーでまろやかな風味。
ナチュナル・チーズの入門チーズ。
容量、価格：1/16カット 950円 → ご予約価格 880円
5）フランス：コンテ・エテ ＡＯＣ 12ヶ月熟成
商品説明：フランスでは一番食べられているチーズ。 ほくほくとした甘味と旨みはまるで
焼き栗のよう。 「エテ」とは「夏」の意。 夏草で育った牛の乳を使いさらに
12ヶ月熟成させた風味豊かな逸品！
容量、価格：120ｇ 1280円 → ご予約価格 1100円
5）フランス：ミモレット 18ヶ月熟成
商品説明：カラスミを彷彿させるほど濃厚。 熟成されるほど硬質になり、味も濃厚。
そのまま薄くスライスしてください。
容量、価格：80ｇ 1150円 → ご予約価格 1000円
2008/10/24(Fri)
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第二次試験も全員合格！
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今年度の「ワインエキスパート・アドバイザー資格認定 第二次試験」合格者の発表がありました。 昨年、第二次試験を落とされたＡさんも加わり、総勢7名。
当店での「ワイン資格講座」は8年目となりますが、今まで一次・二次ともに全員合格ということは一度もありませんでした。
第一次試験後に「全員、全滅です！」とか、「沈没 第一号」とか、「長い間、お世話になりました・・」とか、色々とメールが届きましたが、まさかまさかの全員合格。
続く第二次試験は、第一部は「口頭試問」15問。
「できたら12.3問を正解にしてください。」
第二部は「デキュスタシオン（ティースティング）」3種類のワインと1種類のワイン以外のお酒です。
「ひとつでいいですから当ててください。」と試験直前まで20〜30種類のお酒をティースティング。 「なんとか、ひとつ当てれば・・・。」と願っていましたが、試験終了後に電話が入り、「4種類全問正解が二人。 他の五人も3問正解でした。」とのこと。
これには驚きました。 全国の受験者の中でも全問正解は極わずかです。 3問正解も少なく、合格者のほとんどが1.2問の正解率です。
これを聞き、全員の合格を確信しました。
それにしても8月の時点で誰がこれを予想したか？
ただ、ただ驚きです。
しかも、今までの受験者の方々のほとんどが試験が終わると「もう十分です。 もうこれ以上は勉強はしたくありません。」と言います。 マラソンで精根尽き果てゴールするようなものです。 ところが、今年のメンバーは、まだまだ走り足らないようで、来年は「全国ワインエキスパート選手権」があり、「これに全員で出よう！」という心意気。
以前メールで、今年のメンバーは過去の受講者の中の「最強メンバー」ではなく、「最良メンバー」と紹介しましたが、どうやらいつの間にか「最強メンバー」になったようです。
今年ほどハラハラドキドキと何度もさせられた年はありません。
しかし、最高に楽しかった！
これほど楽しかった年はありません、7人の皆さん“こんなに感激させていただき、感謝します。”
2008/10/16(Thr)
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「勝沼ワイナリーツアー」
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10/3にＮＨＫ文化センター主催の「勝沼ワイナリーツアー」を開催しました。
朝7：30豊橋を総勢19名バスで出発。
「ＮＨＫ文化センターらしく、他の旅行会社とは違ったワイナリーツアーを企画してください。」という要請があり、6月に現地勝沼のワイナリーを5軒ほど回り、その中から2軒を決めました。 一ヶ月程かけて当日の資料を作成（ＮＨＫワイン講座に参加されていない方も多くいらっしゃいましたので、「お酒の入門」からの資料を作りました。 少々分厚い資料となり、まるで醸造学部の学生向けの資料のようにもなってしまいました。）
薄曇の天気のため、スカッと富士山をみることができませんでしたが、車中3時間ほどの「ワイン講座」。
話が難しい部分も多くありましたが、皆さん熱心に聴いていただけました。
ワイナリーを訪問する場合は、ワインの知識をタップリ頭に入れてから、訪問するワイナリーの方の話を聞かないと、専門的用語も出てくるため、正確には理解できません。
ワイナリーの見学ポイントも資料に掲載しました。 ワイナリーの片隅に「上白糖」が山のように積んであり、参加者の方から小さな声で「あれが、そうなんですか？」、「そうです！ しかし、日本では仕方ないことなんですョ。」といったようなやりとりもありました。
ぶどう（実験畑には、カベルネ・ソーヴィニヨンはもちろんのこと、ピノー・ノワール、シラー、サンジョベーゼ、ネッビオーレ、ヴィオニエ、リースリング、ゲヴュルツトラミネールなどが栽培され、それらを全て食べてみました。）や設備の写真を皆さん熱心撮り、また資料に熱心にメモする姿に、メルシャンの中園さん・中央葡萄の金子さんの説明にも、力が入っていることがよく解りました。
両ワイナリーで試飲した10種類のワインは、いずれも今までの「日本のワイン」のイメージを変えるもので、参加者の方々が皆驚いていました。
「日本のワイン」が自立し、独自の地位を確立するには、まだまだ時間が掛かります。
しかし、参加された方々がメルシャンワインを飲む時には、あの優しい中園さんの笑顔が・・・、グレースワインを飲む時には、あのカベルネ・ソーヴィニヨンのぶどう畑を思い浮かべることと思います。
また来年の秋にも「勝沼ワイナリーツアー」を開催します、ぜひご参加ください！
2008/10/08(Wed)
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“全員合格です！”
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今年度の「第一次ワイン呼称資格試験」（日本ソムリエ協会主催）の合格発表がありました。
当店で講座を受け受験された方は6名。
今年のメンバーは、多くの過去の受講者の中の「最強メンバー」ではなく、「最良メンバー」。
とにかく仲が良い！
今までなかったことですが、メンバーの中から「皆でメール交換をして頑張りましょう。」という声も出て、理想的なグループとなりました。
・・・しかし、仲が良すぎて競争心・ライバル心が全くなく、いつまでたっても成果が上がりませんでした。
例年1〜5月に教本を使ってワインの基礎知識を勉強し、6月から過去問題に取り組みます。
6月に50点、7月には60点、8月には総仕上げで80点レベルになるのですが、今年のメンバーは6月に28点という恐ろしいほどの点数、8月でも50点レベル。 これは何とかしなくてはと思い、初めてのことですが、お盆の月曜日に朝から夜までの特訓。 しかし、まだまだ・・・。
メンバーには「過去5年間の過去問題を5回おこない、ほぼ満点が取れるようになってください。 そうすれば必ず合格します。」と言えば、「へぇ〜、5回もするのですか？」「そうです、5回です！」というようなやり取りもありましたが、試験直前の講座終了時には、「合格ラインの70点は無理かもしれないが60点以上は何とかなりそう。」と思うようになりました。
しかし、当日8/26の試験終了後に電話があり、「今、終わりました。 全員揃っていますが、過去問題からも1問も出ず、イタリアＤＯＣＧも一問も出ませんでした。 全員、全滅です！」
早速、私も今年の問題をしてみましたが、100問中40問に難問があり、・・これは解けない。
「過去の試験問題中、今年の問題が最も難しい。」と、あるＨＰでもコメントされていました。 70点が合格ラインですが、70点以上得点できる人数は極々限られると思いました。
ソムリエ協会が70点以上を合格者とするのか、全国で上位何名かを合格とするのかは解りませんが、・・・。
今年、私が受験した「シニア・ソムリエ試験」は例年200名以上が合格していますが、今年度の合格者は77名のみでした。 明らかにソムリエ協会は合格者を絞り込んでいます。 毎年難しくなってゆくということです。
今年の仲良しグループは「この中から一人でも合格者が出ればいいよネェ〜。」とか、Ａさんからは「長い間、お世話になりました・・・」というメールも届き、気持ちが沈んでいました。
昨日のエキスパート講座は「第二次試験対策」の講座でしたので、「何人来るのかな？ 多分二人かな？」・・なんて、心配していましたら、ぞくぞくと5名が揃い、笑顔で「合格でした！」。
ひとりＡさんだけが欠席。 昨夜からＡさんにメールでどのようにお聞きしようか？悩んでいましたが、Ａさんから朝のメールで「まさかと思いましたが、合格の連絡が届きました。」と・・・。
まさか、まさかの“全員合格です！”
一年近く、同じ机で勉強し、人柄も良く解り、長い付き合いも出来そうな方々に出会い。 全員が感激を共有できたのは無上の喜びです！
6人の方々、心を込めて“おめでとうございます！”
2008/09/16(Tue)
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輝久＜きく＞の会 〜わが街の酒蔵応援団〜
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輝久＜きく＞の会 〜わが街の酒蔵応援団〜
古来、酒は神への捧げ物として醸造されてきました。
祭日に合わせて酒を造り、神様に捧げた後、一同で酌み交わし、
酔いしれる。
人の手になる心づくしが、人を心まで酔わせる良酒を造り上げる。
そんな昔ながらの「心意気」を感じさせる酒蔵が、私たちの街にあるのを
ご存知ですか。
1864年、猿投村で創業した『浦野酒造』浦野合資会社さん。
猿投神社より拝受した“菊石”を酒銘としています。
酒は、その土地の文化そのものです。
効率のみが重視されるような昨今の風潮の中で、まがい物でない、
私たちの体の中を流れているようなお酒を真っ正直に造っている
私たちの街の酒蔵を応援したい。
そんな思いで、《輝久の会》を立ち上げました。
ご賛同くださる方をお待ちしています。
〜 蔵の中で、ひそかに息づいている魅惑的な液体の可能性を信じて 〜
《輝久(きく)の会》入会案内
[目的]
豊田市の地酒 菊石浦野酒造（浦野合資会社）さんと豊田市に残る酒文化を応援しな
がら、
その文化を様々な形で盛り上げていくことを目的とします。
[活動内容]
・「蔵便り」「食に関するエッセイ」「旬の料理」などの会報を年4回季節ごとに発行。
・日本酒・地酒を楽しむための各種イベントの企画。
[年会費と会員番号]
会報の製作、通信費として年間５００円の会費をお願いいたします。
会の年度は４月１日〜翌年３月末までを１年とします。
会費は下記、事務局に直接お支払い、又は郵便振替（専用振替用紙・振込み料は会員
様
ご負担）をご利用ください。
※ 会員番号は、お申し込み時にお知らせいただいた会員様のお電話番号（ご自宅の
お
電話番号）が会員番号となります。
ご連絡先（電話番号など）の変更があった場合は、お早めにご連絡ください。
尚、御客様からいただいた個人情報は個人情報保護法を遵守し、《輝久の会》のお知
らせ、ご連絡以外に使用いたしません。
[事務局]
浦野酒造（浦野合資会社）内《輝久の会》に置きます。
浦野合資会社 豊田市四郷町下古屋４８番地 TEL ０５６５-４５-００２０ (平日
対応)
[お問い合わせ・連絡先]
事務局および下記にて入会案内をご用意いたしております。
■エスポア・アオミ（酒販売店） 豊田市山之手１-９６ TEL ０５６５-２８-
０８６９
■雀の宿（和食の店） 豊田市金谷町５-４９-１ TEL ０５６5-３２-４４０８
■治療室アレテ（はり・きゅう） 豊田市小坂本町３-９５ TEL ０５６５-３
２-３３５６
＊ 《輝久の会》は、会員ボランティアスタッフにより運営されています。
2008/03/07(Fri)
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元気な、元気な女性達
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今日は元気な、元気な女性達を紹介します！
「エスポア・ワインエキスパート講座」は、来年度が6年目となり約25名様の「ワインアドバイザー」、「ワインエキスパート」が誕生し、参加者の方々との「輪」が大きく広がっています。
いつも「ナチュラル・チーズ講座」でお世話になっている廣さんは、「チーズ鑑評騎士」という最上位の資格に「ワインアドバイザー」が加わり、チーズの世界で益々活躍が期待されています。
そして、今回ご紹介する岩佐夏子さんは、2年前に廣さんと一緒に「ワインエキスパート」を受験し、見事合格！ さらに昨年は廣さんに師事し「チーズ・プロフェッショナル」の資格を取得しました。
そして今月、とうとう長年の夢でした、オーストラリアのハチミツの輸入販売専門店をたちあげました。
以下に岩佐さんのプロフィールをホームページより紹介します、
あわせて ホームページ：www.mittamittahoney.comをご覧ください。
また、当店でも岩佐さんのハチミツを販売し、さらに「ハチミツの講座」を来年の1月に予定しています。 ワイン同様にハチミツの世界も奥が深く、まだまだ私達には知らないハチミツの使い方、効用があります、今後色々な機会を持ちまして、多くの方々にオーストラリアのハチミツの素晴らしさを伝えてゆきたいと考えています。 よろしくお願いします。
＜ＭｉｔｔａＭｉｔｔａホームページより＞
17年間のオーストラリア滞在中、オーストラリアの自然の豊かさ、そしてその豊かな自然に育まれた良質の食品を知る機会に恵まれ、「いつかはこうした素晴らしい食品を日本の皆様に紹介したい！」と考えるようになりました。数ある食品の中で、その高い品質とオーストラリアの味をストレートに皆様にお伝えすることができるものは何かと考え？
その結果、添加物などの混じり気一切なしの「純粋」な食品である「はちみつ」が良いのではないかと考えました。みつばち達が一生懸命に花蜜を集め巣の中で完熟させたはちみつは、オーストラリアの自然の恵みの素晴らしさをそのままの形で味わっていただくことができる食べ物の代表です。
この素晴らしい自然の贈り物を日本の皆様に味わっていただくための専門店を作ろう！
こうして「オーストラリア産はちみつの専門店 Mitta Mitta」のコンセプトが生まれました。
Mitta Mitta を通じて、オーストラリアの色々なはちみつを味わっていただきたい。
そのために、今後少しずつではありますが、厳選したはちみつを皆様にご紹介していきたいと思っています。末長くご愛顧賜りますよう、宜しくお願い申し上げます。
岩佐夏子
2006/11/28(Tue)
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『スペルト小麦 Ｓｐｅｌｔ』はご存知でしょうか？
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 | 『スペルト小麦 Ｓｐｅｌｔ』はご存知でしょうか？
スペルト小麦とは、現在作られている普通小麦（パン小麦）の元々の原種にあたる古代種です。
人類はこのスペルト小麦を品種改良して、「良質」・「高収量」・「安定した収穫」ができるパン小麦を作り出しましたが、近年このパン小麦で造ったパンを食すると『小麦アレルギー』をおこす患者が増え、ヨーロッパやアメリカでは深刻な問題となっています。
しかし、「スペルト小麦」のパンはパン小麦とは遺伝子構造が違うため、『小麦アレルギー』が発症し難く、安心して食されると世界中で注目されています。
（注）ただし、「スペルト小麦」にもグルテンは含まれ「グルテンフリー」でないために、症状の強弱によりアレルギーがでる恐れがありますので、必ず掛かりつけの主治医の指示を仰いでください。
豊橋市の「ポン・デ・アスカル」さんでは強度の『小麦アレルギー』の方からライ麦パン（プンパーニッケルなど）のご注文を受けますと、パン製造部屋を隅々まで徹底的に掃除して、小麦粉を除去し、さらに衣服も新品に替えて、ほんのわずかな小麦粉もライ麦パンの混入しないようにして造るそうです。
「準備するのが大変ですが、パンを食べたいという気持ちを大切にして、造っています。」とのことです。
■ポン・デ・アスカルの『スペルト小麦パン』 ￥450
出来立てのパンを急速冷凍して販売しています、30分程で自然解凍され焼きたての状態で食べられます。
＊『スペルト小麦 Ｓｐｅｌｔ』についてはインターネットで検索してください、詳しく説明されています。
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2006/07/23(Sun)
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「ヴィエオの会」
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 | 「ヴィエオの会」（会員16名）は井郷公民館の「自主グループの会」ですが、今年で10年目を向かえました。
公民館の調理室を使い割烹料理「雀の宿」の大澤一郎さんの指導で毎回4〜5品の料理を造り、その料理に2〜3種類のワインを合わせ、皆さんで楽しんでいます。
★エスポアでは団塊の世代が定年を迎えようとするこの時代に、このような楽しいグループ作りをお手伝いをしています！ |
2006/06/01(Thr)
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「牧場の夢」の効果本当でした！
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 | お客様の（株）・・工業社長のＫ様より、
『「牧場の夢」の効果本当でした！
半信半疑で使用してみました。
人の話は信用しないのがオイラの鉄則でしたが
自分自身で試してみて
白髪頭に毎日洗髪後スプレーでシュウーシュウーやってたら・・・・・・・
昨日鏡に映る自分の姿を見て確かに白髪が黒くなってきました！！！！！！
社員に聞くと白髪頭の方が似合うと言ってくれますが
実体験により実証できたことが嬉しいですね！』
また、後日お客様の三好のＯ様の奥様より、先日お送りしましたＫ様の「白髪が黒くなった！」の後に、『「牧場の夢」私も効果大でした！』とメールをいただきました。
女性の方々には、大変嬉しいメールです！
・・・・・・・・・・・・・・
＜メールその1＞
「牧場の夢」私も効果大でした。
以前は、１本7000円もする美白剤を使用。
その上にアオミさんのゲル・クリームを使用していました。
（ゲル・クリームも使用するとき、あまりの安さに信用できなかったけど(^.^)・・すみません！）
でもゲル・クリームもとても、肌の調子がいいし、もしかしたら今回の「牧場の夢」も騙されたと思って使用していたら、シミが薄くなりました。
私も徹底的に商品調査する性質なので、顔のどの部分にシミがあり、どんな状況か記録しておいて、牧場の夢を使用して半月（15日間）。・・・気になっていた、大きなシミが薄くなりましたー！
あまり大きな声で宣伝してしまうと、在庫商品がなくなってしまうのでは・・・という恐怖があり（これまた、済みません！）メールするのを躊躇していましたが、・・
白髪にいいなんてメールを頂いたので、主人にも早速薦めます。
ただ最初スプレーした時に、牛乳の匂いが残るのが残念ですが
でもこれもきちんとした材料を使用している証拠なので、仕方ありませんね。
新しく確かな商品を、いつも提供いただき「ありがとうございます」(^.^)
PS：独人時代はコスメフリークと言われるほど、化粧品を色々試しましたが
今はゲル・クリームと「牧場の夢」に落ち着いています。何が嬉しいって、やっぱり・・「低コスト」ですね(^.^)
・・・・・・・・・・・・・・・・・
『そこで、Ｏ様にどのような使い方をされたか、聞いてみました。』
＜メールその2＞
使用頻度ですが、朝起床後の洗顔の後と夜お風呂の後の１日２回が基本ですが、
最近私は外出して、汗をかいたなと思った場合は、化粧の上から、シュっとしてまた化粧直しする場合もあります。（化粧直しにも効果ありますよ）
さてシュッは顔のどれくらいにするかという事になるのですが、額・右頬・左頬・下あご・鼻と５回スプレーします。
コットンで拭くなんていう事もせず、スプレー後ゲルをタップリ塗って完了！
１度に５回もスプレーしても、まだ瓶には残量がかなりあるので、最近化粧直しする際も、惜しげもなく使う事にしたのです(^.^)
在庫がなくならない！というのなら、パンパン宣伝しますよ(^.^)
・・・・・・・・・・・・
在庫は十分にありますのでご安心を！
『牧場の夢・スプレータイプ』 100ｍｌ 1100円は、オシャレな化粧瓶になっていますので、割高です。 その後は『牧場の夢』720ｍｌ 1725円を詰め替えすればお安く上がります。
もっとお安くするには、「100円ショップ」で「スプレー容器」を買い、それに『牧場の夢』720ｍｌ を入れてお使いください。 |
2006/05/14(Sun)
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ドン・クルーガーさんのワインが到着しました！
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 | ドン・クルーガーさんは豊田市小坂町在住で、豊田市で初めて輸入ワイン免許を取得しました。
今回初めてクルーガーさんが輸入したカルフォルニアワインが
到着しまし、早速「エスポア 春のワイン試飲会」でお出ししましたが、数多くの赤ワインの中から最もコスト・パフォーマンスに優れたワインとなりました。
フレッシュな果実の香り、濃厚しかもスムーズな味わい。
この味わいの秘密は、すべて手摘みで収穫して醸造しているとのことです。ですから新しいヴィンテージ（2003年）、しかもカベルネ・ソーヴィニヨン種、メルロー種にもかかわらず柔らかな味わいです。
価格もリーズナブルですので、当店でもよく売れています。
＜ステファン・ヴィンセント・メルロー＞ ￥2350
＜ステファン・ヴィンセント・カベルネ・ソーヴィニヨン＞ ￥2350 |
2006/05/10(Wed)
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